web analytics
Lifestyle

গরুর মাংসের আচার প্রস্তুত প্রণালী

কতরকম টক ঝাল মিষ্টির আচার আমরা খেয়ে থাকি। সাধারণত বিভিন্ন টক জাতীয় ফল দিয়ে আমরা আচার তৈরি করা হয়। কিন্তু গরুর মাংসের আচার খেয়েছেন কখনো? তবে যারা খেয়েছেন তারা নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। আসুন জেনে নেই কীভাবে ঘরেই তৈরি করবেন গরুর মাংসের আচার।

যা যা লাগবে: এক কেজি গরুর মাংস, টক জাতীয় (আম বা জলপাই) আচার তিন-চার টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি, রসুনবাটা, আদাবাটা, জিরাবাটা, সরিষাবাটা, মরিচের গুঁড়া (এক টেবিল চামচ), হলুদ (এক টেবিল চামচ)।

দারচিনি (তিন-চারটি), কাঁচামরিচ (পাঁচ-ছয়টি), টকদই (আধা কাপ), তেল (এক কাপ), আচারের মসলা গুঁড়া ও চিনি ও লবণ পরিমাণমত।

প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে যা করতে হবে তা হল স্বাভাবিক নিয়ম, মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর তার সঙ্গে বাটা মশলা, গুঁড়ো মসলা, লবণ, টকদই ভালভাবে মাখিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।

এতে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে মাংসগুলো ভাল করে কষাতে হবে। এবারে গরম পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন। পানি শুকিয়ে আসলে আচার, চিনি, কাঁচামরিচ, দারুচিনি দিয়ে মাংস ভালো করে ভুনা করুন। নামানোর কিছুক্ষণ আগে আচারের মসলা ওপরে একটু ছিটিয়ে দিন।

আর এভাবেই হয়ে যাবে গরুর মাংসের আচার

Tags

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close
Close